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第六章 扬州炒饭(2 / 2)

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哪里的炒饭能卖这么贵?

就算在当今。天子脚下工资稍高,一般工人没个一年半载的也别想赚回来。

“说的也是。”老骥仿佛看乞丐一样的眼神看着黄逸道“你要有钱,也不用偷吃了。”

“我……”黄逸都不知道要怎么解释了。

“这样吧,老夫已经很久没有尝过别人的手艺了。你炒盘炒饭来熄我的怒火吧。”老骥一挥手大方的道。

“可是,我不会炒饭啊。”黄逸不是不会。只是刚吃过大厨老骥的炒饭,他哪敢献丑。

“这有何难,不会我教你。一把青菜,碎肉些许。再放三个紫胡椒加味即可。翻炒的时间不宜过长,那样风味尽失。亦不能过短,否则饭不熟。料不熟,盐不均的话。哼哼……老夫的嘴可是很刁的。还柱在哪里干嘛?还不滚去准备。”

那老骥胡胡咧咧一大堆,就算教了。

黄逸张大嘴巴,愣在哪里。这就算教了?一长串的……什么跟什么?最后,黄逸一句话都没记住。

“按照自己的方法做吧,虽然,跟这碗没的比。”黄逸心想着,偷偷的瞄了一眼还没吃完的那碗扬州炒饭。

黄逸放入少许油,烧滚之后丢下些许碎肉,一阵翻炒。将肉炒熟后撕下一把青菜。青菜在滚烫的油里,一炒便缩。

打捞起青菜,黄逸再把油倒入少许锅里。期间没闲着,开始打鸡蛋。等鸡蛋和空气中的水分充分融合后,油也开了。

倒下鸡蛋,稍微勺子轻拌了两下又将之前的碎肉和青菜倒回锅里。又加了些许油,然后加盐,加胡椒粉,加饭,加点酱油调色,翻炒。

“起锅。”黄逸喊了一声。左手直接将锅子抬起。将里面的饭倒在之前准备好的盘子里。

闻着香味,黄逸知道。虽然以前在军营里也炒过很多次饭,但是肯定没有这次炒的好,炒的香。自信心十足,想来,即使没有那碗好吃。恐怕也不会太差了。

“好了?”老骥听到黄逸喊了一声起锅便走了过来说道“让我这扬州第一厨来试试。”

“应该还过得去吧?”黄逸心想。

只是还没想完,就见老骥一口吐了出来。

“噗!这……蛋壳?还有这……你这是猪油饭么?油比饭还多。你这是对厨艺的侮辱,”老骥怒冲冠。

“炒饭耶!又不是煮泡面,老头你也太苛求了吧。再说我觉得还好吧!最多就……油放了多点,胡椒多点,酱油多了点看起来有点黑,其他都还好啊。”黄逸低声嘀咕道。

“你说什么?”老骥当然没听清楚他在嘀咕什么。不然还不气疯他。

“没什么啦,不然我重新炒好了。骥大爷,您就别生气了。”还能怎么办?

“去去去!脏了我的锅,越弄越糟。你这驽钝之才,想教你点厨技,看来也不成了。看你穷困至此,哎!老夫也帮不了你了。老夫还有事,你走吧!没空理你。”老骥摇了摇头惋惜道。

“谢谢老骥师傅。”黄逸一拱手,赶紧跑出了厨房。

老骥这教学方法。真有人能学会吗?

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